Приготовление рататуя может занять много времени, но этот упрощенный вариант позволяет насладиться всеми его вкусами без лишних хлопот. Вот как легко создать это блюдо.
Подготовка соуса
Начните с приготовления ароматного соуса. В разогретую сковороду налейте немного оливкового масла и обжарьте крупно нарезанную луковицу до состояния прозрачности. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок. Как только он начнет источать свой чудесный аромат, добавьте один крупный помидор и один болгарский перец, предварительно очищенные от семян и нарезанные кубиками.
После этого дайте соусу потушиться на слабом огне в течение 10 минут. Нет необходимости тщательно резать овощи или снимать с них кожу, ведь все они будут измельчены в блендере. Половину получившейся массы выложите в форму для запекания.
Сборка и запекание
Теперь пришло время добавить основные ингредиенты. В форму выкладываются баклажан, кабачок и помидор, нарезанные по вашему усмотрению. Сверху добавляется оставшийся соус. Накройте форму двойным слоем фольги или крышкой и отправьте её в заранее разогретую духовку на 40 минут.
После истечения времени аккуратно снимите фольгу, посыпьте рататуй тертым сыром и верните его обратно в духовку еще на 10 минут, пока сыр не расплавится и не приобретет золотистую корочку.
Этот рататуй станет отличным дополнением к обеду или ужину и удовлетворит даже самых привередливых гурманов.
