Хрустящие, острые и пряные цукини по этому усложненному, но быстрому рецепту станут отличной закуской для любого летнего мероприятия. Подготовить их можно всего за полчаса, например, в ожидании шашлыка.
Ингредиенты
- Молодые цукини — 2 шт.
- Лук (предпочтительно красный) — 1/2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Дижонская горчица — 1 ст. ложка без верхушки
- Соль — 2/3 ч. ложки
- Сахар — 1/2 ч. ложки
- Острый красный перец — по вкусу
- Яблочный уксус — 2 ст. ложки
- Свежая зелень (кинза или укроп) — небольшой пучок
- Пакет для заморозки (толще обычного)
Приготовление
Цукини следует тщательно промыть, отрезать концы и нарезать тонкими кружочками. Затем помещаем их в прочный пакет.
Лук нарезаем тонкими полукольцами и добавляем к цукини. Красный лук придаст блюду яркий вид, однако можно использовать и обычный.
Чеснок можно либо пропустить через пресс, либо измельчить ножом. Его добавляют в пакет вместе с солью, сахаром и острым перцем — регулируйте количество перца по своему вкусу.
После этого вливаем уксус и добавляем дижонскую горчицу (больше подойдет баварская, обычную русскую лучше избегать). Завязываем пакет и аккуратно встряхиваем, чтобы все кусочки цукини обволакивались маринадом.
Убираем пакет в холодильник минимум на полчаса. По истечении времени закуска будет готова. Для более длительного хранения её стоит переложить в стеклянную ёмкость или банку и держать в холодильнике до недели.
