Приготовление хрустящего тарта с пеканом — это настоящий кулинарный ритуал, который порадует всех любителей выпечки. Этот десерт станет звездой любого стола благодаря своему необычному вкусу и текстуре. Давайте рассмотрим, что потребуется для его создания.
Ингредиенты для тарта
- Сливочное масло — 115 г
- Сахар — 50 г
- Пшеничная мука — 125 г
- Миндальная мука — 95 г
- Кукурузный крахмал — 35 г
- Куриное яйцо — 6 штук
- Кленовый сироп — 80 мл
- Сахар мусковадо — 120 г
- Корица — 1 г
- Темный ром — 15 мл
- Ваниль — 0,3 штук
- Пекан — 175 г
- Жидкая глюкоза — 80 г
Подготовка теста и начинки
Теперь перейдем к начинке. Растопите оставшиеся 40 г сливочного масла и переложите в блендер. Добавьте остальные ингредиенты для начинки: кленовый сироп, глюкозу, 4 яйца, ром, ваниль, корицу и сахар мусковадо, затем смешайте до получения однородной массы. Не забудьте покрошить орехи пекан, оставив кусочки размером с гречневое зернышко. Вмешайте их в начинку вместе с миндальной мукой.
Вылейте получившуюся начинку в предварительно испеченный тарт, разровняйте и снова отправьте в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.
