Кальмар становится удивительным компаньоном для традиционных оладий на кефире, внося в их вкус неожиданные нотки. Это сочетание сохраняет знакомую гармонию, не отвлекая на морские оттенки. Кальмар дополняет оладьи мягкостью и легкостью, создавая аппетитные и пышные лепешки, идеальные как для завтрака, так и в качестве гарнира к супу вместо хлеба.
Приготовление кальмара
Первым делом следует подготовить 150 г свежего кальмара. Вскипятить подсоленную воду и опустить в неё кальмара на ровно 2 минуты. После этого его нужно быстро вытащить и дать остыть, нарезая тонкой соломкой поперек волокон.
Компоненты теста
В отдельной миске смешивают 150 г кефира, 2 куриных яйца, 0,5 ч. л. соли, щепотку сахара и 0,5 ч. л. соды, тщательно взбивая до однородной консистенции. Затем, постепенно добавляют 115 г пшеничной муки, добиваясь густоты, которая будет медленно сползать с ложки, не образуя лишних комков.
Процесс жарки
В полученное тесто аккуратно вводится нарезанный кальмар, чтобы он равномерно распределился по всему тесту. Сковороду разогревают и добавляют растительное масло тонким слоем. Столовой ложкой выкладывают тесто, жаря его на среднем огне до появления золотистой корочки с одной стороны. Затем оладьи переворачивают и продолжают готовить до полной готовности.
Готовые оладьи подают на стол, их можно наслаждаться как горячими, так и остывшими.
Список ингредиентов
- Кальмар свежий - 150 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Сахар - щепотка
- Сода - 0,5 ч.л.
- Кефир - 150 г
- Мука пшеничная - 115 г
- Масло растительное - для жарки
Приятного аппетита!
