Запечённый перец — это одна из самых любимых закусок, которая безумно проста в приготовлении. В семьях, где любят этот овощ, такая закуска улетучивается всего за несколько дней, а её аромат и вкус непременно привлекают внимание.
Технология приготовления
Начало процесса - это запекание перцев. Для этого просто нужно помыть их, выложить на противень целиком и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Чтобы добиться интересного вкуса, можно включить гриль на несколько минут и обсушить кожу перцев до слегка подгоревшего состояния.
Пока перцы запекаются, можно заняться заправкой. В растительное масло добавляют пропущенный через пресс чеснок, сухой базилик, смесь молотых перцев и немного соли. Как только перцы будут готовы, заправка настоится, придавая блюду насыщенный аромат.
Финальные штрихи
Когда перец охладится, его помещают в пакет на 10 минут, чтобы кожица легко снялась. После этого удаляются плодоножка и семена, а сам перец нарезается на полоски.
Перцы укладываются в баночку слоями, заполняя каждый слой заправкой, что делает итоговое блюдо не только ароматным, но и очень красивым. После того как закуска настоится в течение 3–4 часов, её можно подавать на стол. Хранится в холодильнике около недели.
Советы по подаче и хранению
Добавление яблочного уксуса или лимонного сока может значительно продлить срок хранения закуски, но обычно она исчезает достаточно быстро! Запечённый перец идеально сочетается с мясными блюдами, рисом, пастой и салатами, а также может служить интересным компонентом для соусов.
Ингредиенты:
- Перец болгарский: 6-7 шт.
- Масло растительное: 100 мл
- Чеснок: 2 зубчика
- Базилик сухой: 0,5 ч.л.
- Молотый перец (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
