Куриный суп — это не просто блюдо, а целая поэма вкуса и уюта. Он идеально подходит для холодных вечеров, наполняя дом теплом и ароматом. Для его приготовления понадобятся простые, но качественные ингредиенты.
Что потребуется
Курица (около 1.5-1.7 кг)
2 средние моркови
2 средние луковицы
Пучок стеблей петрушки
10 горошин черного перца
3 литра воды
50 г сливочного масла
2 ст. л. муки
3 картофелины
2-3 небольшие репки
150 мл жирных сливок (20-33%)
Укроп для подачи
Пошаговый процесс приготовления
В большую кастрюлю помещают целую курицу грудкой вниз. В нее добавляют разрезанную пополам одну луковицу и одну морковь, стебли петрушки, а также горошины перца.
Затем заливают три литра воды, ставят кастрюлю на огонь и доводят до кипения. После этого пламя уменьшают до минимума и варят около часа.
Когда курица будет готова, ее вынимают из бульона и оставляют остывать, чтобы можно было отделить мясо от костей.
Бульон процеживают и снова ставят на огонь, кипятят еще 10-15 минут, чтобы получить глубокий вкус.
Морковь и лук нарезают кубиками, картофель и репку — средними кубиками.
В другой кастрюле растапливают сливочное масло и обжаривают лук с морковью до полупрозрачного состояния. Добавляют муку и продолжают жарить еще минуту.
Вливают горячий бульон, добавляют картошку и репку. Варят до мягкости овощей, примерно 10 минут.
Остывшее мясо курицы отделяют от костей и кожи, а затем добавляют в суп вместе со сливками. Прогревают несколько минут.
Суп разливают по тарелкам и посыпают свежим укропом.
Теперь, когда суп готов, можно смело звать родных к столу. Он не только согревает, но и дарит ощущение заботы и любви. Приятного аппетита!
