В этом рецепте представлена третья брускетта, которая станет достойным завершением закусочного сету. Брускетта "Цезарь" с лососем объединяет привычные вкусы популярного салата, хрустящий багет и насыщенный соус, создавая эффектную закуску, от которой трудно отказаться.
Ингредиенты
Для брускетты понадобятся:
- Лосось слабой соли — 100 г.
- Багет — 1 шт.
- Листья салата — 50 г.
- Помидоры черри — 50 г.
- Сыр пармезан — 20 г.
- Растительное масло — 30 мл.
- Прованские травы — по желанию.
Для соуса "Цезарь" следует взять:
- Яичный желток — 1 шт.
- Горчица дижонская — 1 ст. л.
- Винный уксус — 1 ст. л.
- Каперсы — 30 г.
- Анчоусы — 20 г.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Чёрный перец — по вкусу.
- Сыр пармезан — 30 г.
- Оливковое масло — 200 мл.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка гренок
- Нарезать багет ломтиками толщиной около 1 см.
- Обжарить на горячей сковороде с каплей масла до золотистой корочки.
- При желании, посыпать прованскими травами после жарки.
Шаг 2. Приготовление соуса "Цезарь"
- Смешать в блендере все ингредиенты для соуса, кроме оливкового масла.
- Добавить охлажденное масло и взбить до однородной текстуры, не перегревая соус.
Шаг 3. Подготовка начинки и сборка
- Нарезать помидоры черри, а листья салата замочить в ледяной подсоленной воде, затем нарезать соломкой.
- Лосось нарезать мелкими кубиками.
- На обжаренные гренки распределить соус, добавить салат, кубики лосося и дольки помидоров, посыпать пармезаном и украсить микрозеленью.
Эта закуска не только радует глаз, но и отлично дополнит любой праздничный стол. Брускетта "Цезарь" с лососем — идеальный выбор для любителей сочетания свежести и изысканных вкусов.
