Восторг прямо из русской печи: Пряженцы от шеф-повара Олега Ольхова

Любители кулинарного искусства могут порадоваться, ведь шеф-повар Олег Ольхов делится своим рецептом пряженцев, приготовленных традиционно в русской печи. Это блюдо не только вкусное, но и наполнено духом домашнего уюта.

Ингредиенты для приготовления

Чтобы создать настоящий кулинарный шедевр, потребуются следующие продукты:

• Пшеничная мука 280-300 г
• Простокваша (или кефир, сметана) 250 мл
• Одно яйцо
• Сахар 2 ст. л. (или по вкусу)
• Соль 1 г
• Прессованные дрожжи 15 г
• Тёплая вода для дрожжей 50 мл
• Растительное масло для жарки 300-500 мл

Этапы приготовления

Первым делом, нужно развести дрожжи в тёплой воде, добавив щепотку сахара, и дать им подняться. В отдельной ёмкости смешивают простоквашу с сахаром и солью, затем добавляют яйцо и тщательно перемешивают.

Далее следует объединить муку, дрожжи и жидкую часть теста, перемешать получившуюся массу и оставить в тепле для подъёма.

Для жарки масла следует налить в толстодонную сковороду с высокими бортами и предварительно разогреть в печи до температуры примерно 100C. Затем, извлёкши сковороду из печи, ложкой налить тесто и помещают обратно в печь, где оно будет жариться в течение 10-12 минут до полной готовности.

Пряженцы можно готовить не только в печи, но и на открытом огне, используя таган, или на обычной плите в сковороде.

Для разнообразия в тесто можно добавить натёртое яблоко или тыкву, а для несладких пряженцев подойдут лук, зелень или тёртый сыр (в этом случае сахар добавлять не нужно).