Любители кулинарного искусства могут порадоваться, ведь шеф-повар Олег Ольхов делится своим рецептом пряженцев, приготовленных традиционно в русской печи. Это блюдо не только вкусное, но и наполнено духом домашнего уюта.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы создать настоящий кулинарный шедевр, потребуются следующие продукты:
- Пшеничная мука – 280-300 г
- Простокваша (или кефир, сметана) – 250 мл
- Одно яйцо
- Сахар – 2 ст. л. (или по вкусу)
- Соль – 1 г
- Прессованные дрожжи – 15 г
- Тёплая вода для дрожжей – 50 мл
- Растительное масло для жарки – 300-500 мл
Этапы приготовления
Первым делом, нужно развести дрожжи в тёплой воде, добавив щепотку сахара, и дать им подняться. В отдельной ёмкости смешивают простоквашу с сахаром и солью, затем добавляют яйцо и тщательно перемешивают.
Далее следует объединить муку, дрожжи и жидкую часть теста, перемешать получившуюся массу и оставить в тепле для подъёма.
Для жарки масла следует налить в толстодонную сковороду с высокими бортами и предварительно разогреть в печи до температуры примерно 100°C. Затем, извлёкши сковороду из печи, ложкой налить тесто и помещают обратно в печь, где оно будет жариться в течение 10-12 минут до полной готовности.
Пряженцы можно готовить не только в печи, но и на открытом огне, используя таган, или на обычной плите в сковороде.
Для разнообразия в тесто можно добавить натёртое яблоко или тыкву, а для несладких пряженцев подойдут лук, зелень или тёртый сыр (в этом случае сахар добавлять не нужно).
