Элегантный десерт, который порадует гостей в новогоднюю ночь, сочетает в себе арахис и абрикосы. Вдохновленный французской гастрономией, этот десерт украсит любой праздничный стол. Ажурное печенье тюиль, изначально созданное французами, теперь стало не только вкусным дополнением, но и стильным оформлением для муссов и тортов. И хотя процесс его приготовления требует некоторой ловкости, результат будет стоить усилий.
Рецепт тюиля
Чтобы создать тюиль, потребуется:
- 10 г муки
- 30 мл растительного масла
- 80 мл холодной воды
- несколько капель миндального экстракта
- красный краситель
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. В центр сковороды аккуратно налейте ложку получившегося теста. Жарьте, пока не выпарится масло, и тесто не станет ажурным. Готовый тюиль обсушите на бумажном полотенце.
Ингредиенты для крема
Для 8-10 порций понадобится:
- 300 г гладкой арахисовой пасты
- 300 мл сливок (жирность 30–38%)
- 250 г маскарпоне
- 50 г апельсинового джема
- тюиль для украшения
Для абрикосового крема:
- 250 г сливочного сыра
- 250 г абрикосового джема
- 125 мл сливок (жирность 30–38%)
