Этот великолепный пирог станет настоящим украшением вашего стола. Для его подачи рекомендуется приготовить свежий салат из сезонного перца с оливками, мятой и оливковым маслом, что придаст блюду яркие нотки.
Рецепт рассчитан на 4-6 порций и для его приготовления понадобятся:
- Пакет теста фило (500 г)
- Брынза (250 г)
- Сметана (200 г)
- Яйца (4 шт.)
- Рукола (300 г)
- Лук (1 большая луковица)
- Чеснок (4 зубчика)
- Оливковое масло
- Сушеный орегано (0,5 ч. л.)
- Молотый мускатный орех (щепотка)
- Соль и свежемолотый черный перец
Этапы приготовления
Сначала необходимо размять брынзу вместе со сметаной, добавив взбитые яйца и хорошо перемешать. Руколу следует быстро отварить в кипятке на одну минуту, после чего отжать воду и порубить.Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Разогреть немного оливкового масла на сковороде, добавить туда лук и орегано, посолить и готовить, помешивая, в течение 5 минут. Затем добавить руколу и чеснок, прогреть массу еще 2 минуты. В конце добавить сырную массу и мускатный орех, приправить по вкусу.Разогрейте духовку до 170 °C. Смажьте маслом верхний лист теста фило, аккуратно отделите его и выложите в форму. Смажьте следующий слой и выложите его, поворачивая по отношению к первому на 30 градусов, повторяя эту процедуру с остальными листами.Готовую начинку из руколы с брынзой выложите в форму, накройте свисающими краями фило и промажьте их маслом. Выпекайте в центре духовки до золотистого цвета, примерно 25 минут. Блюдо можно подавать как теплым, так и в охлажденном виде.
