В последнее время пектин стал настоящим хитом среди здорового питания, хотя не все понимают, чем именно он так чудесен. Совсем недавно возникли недоразумения вокруг его использования в качестве лечения простуды. Так что давайте проясним ситуацию.
Не путайте компот с лекарством
Мнение о том, что пектиновый компот может вылечить простуду, оказалось далеким от реальности. Идея заключалась в замене высококалорийного сладкого чая с медом на что-то более легкое. Например, теплую воду с ягодами и пектином можно воспринимать как освежающий и легкий напиток, который не помешает в борьбе с лишним весом.
Пектин, не следует забывать, является ценным источником растворимой клетчатки, которая содержится во многих фруктах и овощах, придавая им структуру. Он активно используется в производстве джемов, желе и даже зефира. Но его полезные свойства не ограничиваются только этим.
Польза пектина для здоровья
- Снижает уровень «плохого» холестерина;
- Улучшает работу кишечника и предотвращает запоры;
- Способствует нормализации обмена веществ;
- Создает благоприятную среду для роста полезных бактерий.
Некоторые источники указывают на то, что пектин, действуя как сорбент, может помочь в выведении токсинов. Однако на практике это актуально только в случаях, когда токсинов действительно слишком много.
Пектин и процесс похудения
Еще одно замечательное свойство пектина: он замедляет переваривание пищи, что способствует ощущению сытости. Рекомендуемая норма потребления пищевых волокон в день составляет от 25 до 35 г, из которых пектин может составлять 5-15 г. Таким образом, разнообразное питание — надежный способ получить необходимую норму клетчатки.
Продукты, богатые пектином, включают в себя свеклу, яблоки, груши и множество других фруктов и овощей. Кроме того, в магазинах можно найти пищевой пектин (Е440), который используется в кондитерских изделиях.
Противопоказания к употреблению пектина
Как и у всех веществ, у пектина есть свои ограничения. Его следует использовать с осторожностью в случае заболеваний ЖКТ, аллергий или приеме некоторых лекарств. При избыточном употреблении пектин может вызывать метеоризм и снижать всасывание некоторых минералов и питательных веществ.
При этом пектин, получаемый из натуральных источников, приносит только пользу. Главное — не превышать рекомендуемую дозу.
Теперь можно предложить рецепт простого и вкусного напитка с пектином, который может стать отличной альтернативой чаю.
Рецепт пектинового напитка
В шейкере смешайте 200 мл горячей воды, 3-4 г пектина и 40 г перетёртых ягод. Добавьте немного подсластителя. Пейте вместо чая после еды!
Получая удовольствие от такого напитка, не забывайте о мере и противопоказаниях.
