Гумбо — блюдо с богатой историей, которое трудно отнести к какому-либо одному кулинарному стилю. Часто его воспринимают как густой суп, однако его можно приготовить и в виде овощного рагу, подаваемого с рисом и острым соусом табаско. Это универсальное угощение берет свои корни из американской кухни и с успехом завоевывает сердца гурманов по всему миру.
Что вам понадобится:
Этапы приготовления овощного гумбо:
Первым делом подготовьте все ингредиенты: лук нарежьте кубиками, сладкий и острый перцы — тонкими кусочками. С помидоров снимите кожицу и нарежьте их как вам нравится.
В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки масла, добавьте муку и обжаривайте до золотистого цвета, внимательно следя, чтобы она не подгорела.
В отдельной кастрюле обжарьте лук на оставшемся масле до мягкости. Затем добавьте сладкий перец и фасоль, жарьте еще 2-3 минуты. После этого добавьте помидоры, соус табаско и обжаренную муку. Влейте овощной бульон (или воду, если бульона нет) и тушите под крышкой на малом огне 10-12 минут. Не забудьте посолить по вкусу!
Гумбо почти готов, но это еще не все. Далее приготовьте рис: лучше всего подойдут среднезерный или длинный. Отварите до готовности, откиньте на сито и дайте воде стечь. Этого количества данных ингредиентов хватит, чтобы накормить двоих. Распределите рис по тарелкам, сверху выложите гумбо и приправьте молотым перцем по желанию.
Таким образом, каждый сможет насладиться чудесным сочетанием вкусов, а это блюдо обязательно украсит любой стол!
