Недавно произошел весьма неожиданный момент: на столе оказался ненаглядный чай, а к нему не нашлось сладостей. Хотя сладкого не так и много, время от времени возникает желание удовлетворить свою сладкую жажду, и сгущенное молоко – отличный вариант для этого. Обычно в запасах всегда можно найти пару баночек, но в этот раз конфеты ушли, и запасы оказались исчерпанными.
Однако в доме были сахар, молоко и масло. Сразу возникла идея воспользоваться интернет-ресурсами для поиска подходящего рецепта, и нашел самый простой вариант, который вполне мог бы устроить.
Подробный процесс приготовления
Чтобы начать, понадобится кастрюля с высокими бортиками. В нее следует всыпать сахар и растопить с небольшим количеством воды. Приступить к помешиванию нужно как только сахар начнет плавиться.
Когда масса станет жидкой и сахар полностью растворится, аккуратно добавляется сливочное масло. Внимание: на этом этапе карамель может стать плотной и однородной, но постепенно вернется в жидкое состояние янтарного цвета.
Следующий шаг – предварительный разогрев молока, но не до кипения (удобно использовать микроволновку). После нагрева нужно осторожно добавить молоко в сахарную массу. Процесс может вызвать шипение, но это нормально. После этого выключить нагрев и растворять карамель в течение нескольких минут. Если процесс кажется долгим, можно воспользоваться блендером для ускорения.
Готовую массу следует перелить в чистую емкость и оставить остывать. Как только она остынет, сгущенка приобретет желаемую консистенцию.
Ингредиенты для домашней сгущенки
- Молоко — 200 мл
- Сахар — 200 г
- Вода — 30 мл
- Масло — 50 г
Некоторые могут усомниться, что данная сгущенка настоящая, ведь классический рецепт требует часов варки. Но следует отметить, что по вкусу она не уступает традиционной. Длительное приготовление позволяет молоку выпарить влагу и превратиться в особый молочный сироп. При увеличении сахара и сокращении количества молока, а также добавлении масла, появляется возможность достичь аналогичного эффекта.
