Удивительные пирожки с картошкой, которые моментально исчезают со стола! Эти хрустящие и мягкие лакомства нравятся как детям, так и взрослым, и могут готовиться хоть каждый день. Рецепт, проверенный временем, позволяет сделать тесто без дрожжей и пищевой соды, и проще не придумаешь!
Приготовление теста
Для начала следует замесить тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. После приготовления теста, его стоит оставить немного отдохнуть. Тем временем, можно заняться начинкой — варить картошку. Когда картофель будет готов, можно переходить к формированию пирожков.
Процесс формирования
Далее, тесто нужно разделить на 6 равных частей. Каждый кусочек немного раскатывается и складывается в несколько слоев, смазывая каждый слой размягченным или растопленным сливочным маслом. После 15-20 минут отдыха, слоеный пласт теста нужно вытянуть и разделить на 16 частей.
В каждую из получившихся частей выкладывается начинка, а затем пирожки аккуратно заворачиваются в форму круассанов. Подготовленные изделия перекладываются на противень, смазываются яйцом или растительным маслом и отправляются в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-35 минут.
Ингредиенты для пирожков
- Молоко — 300 мл
- Мука — 480-500 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Уксус — 0,5 ч. л.
- Для смазки — 60 г растопленного сливочного масла
- Картофель — 600 г
- Сыр — 100 г
- Масло — 50 г
- Соль, перец, паприка — по вкусу
Готовые пирожки можно оставить под салфеткой на 15-20 минут для получения более мягкой текстуры. Приятного аппетита!
