Столовая вилка, несмотря на свою простоту, имеет удивительно долгую и запутанную историю, полную предубеждений и оспариваний. Этот неприметный предмет не всегда пользовался популярностью и даже подвергался строгой критике.
В древние времена, когда вилки еще не были известны, люди всех социальных слоев — от простолюдинов до дворян — ели исключительно руками. Первые попытки создания вилок были довольно примитивными: они представляли собой большие приборы с двумя зубцами, предназначенные для извлечения мяса из котлов, но за столом не использовались.
В Европе существовали строгие правила приличия, касающиеся еды руками. Например, считалось невежливым брать мясо всей рукой — рекомендовали использовать только три пальца. Для удобства на столах всегда находилась чаша с водой для мытья пальцев, а иногда даже применялись специальные перчатки, которые после трапезы выбрасывались.
Первые шаги вилки в Европе
Первые вилки как столовые приборы появились в Италии, где их выполняли с прямыми зубцами и использовали только для накалывания пищи, без возможности зачерпывания. Однако, даже в это время, католическая церковь активно противостояла распространению вилок, считая их предметом излишества и ассоциируя с рогами дьявола.
Тем не менее, с течением времени удобство вилки все шире признавали. Вскоре они начали появляться на королевских столах, изготавливались из золота и хранились в специальных футлярах. С XVII века вилки начали вплотную входить в обиход знати и купцов, а уже в XVIII веке появилась четырехзубая версия этого прибора.
Вилка на русской земле
На Руси вилки стали известны только в начале XVII века. Как и католики, русское духовенство их не одобряло, считая символом иноземной роскоши. Тем не менее, на застольях царей иногда подавали и вилки, тогда как простым людям оставались только ложки. С приходом Петра I столы начали сервироваться полными наборами приборов: ложка, вилка и нож стали необходимыми атрибутами трапезы.
Мнения о вилках были разными: кто-то считал их ненужным излишеством, поскольку в ту эпоху они зачастую изготавливались из дорогих материалов, таких как серебро или золото. Массовое производство столовых приборов, включая вилки, начало развиваться лишь в 1860 году, что сделало их более доступными для широкой публики. В 1920-х годах появились стальные вилки, которые стали привычным элементом на каждом столе.
Сегодня столы, особенно на торжественных приемах, сервируются множеством различных приборов, среди которых присутствуют вилки всех форм и размеров. Но об этом — в другой раз.
