Ищете новые идеи для приготовления кабачков? Предлагаем оригинальный вариант: жареные кабачки, оформленные в виде веера. Эти хрустящие закуски можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и рыбе. Обязательно дополните их освежающим сметанным соусом с чесноком и зеленью – это невероятно вкусно!
Необходимые ингредиенты
- Кабачки – 2 шт. (по 200 г каждый)
- Рисовая мука – 1 ст. л.
- Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Панировочные сухари – 2 ст. л.
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло для жарки – 4 ст. л.
Подготовка овощей
Для этого рецепта лучше всего подойдут молодые кабачки с тонкой кожурой. Начните с тщательной мойки и просушивания кабачков. Разрежьте каждый из них вдоль на две равные части, затем каждую из половинок разделите еще пополам, не доходя до основания примерно на пару сантиметров. После этого сделайте продольные нарезки, чтобы кабачок принял вид веера – так он будет выглядеть более привлекательно.
Приготовление и обжарка
Смешайте рисовую муку с кукурузным крахмалом и обваляйте в этой смеси подготовленные кабачки, стряхнув лишнее. В отдельной миске взбейте яйца с солью и черным перцем и обмакните кабачки в яичную массу, стараясь получить ровное покрытие. Затем обваляйте их в панировочных сухарях.
На сковороде разогрейте растительное масло. Аккуратно выложите веера из кабачков, жарьте их на низком огне с одной стороны 3-4 минуты до золотистого цвета, затем осторожно переверните и готовьте под крышкой до румяной корочки. Готовые кабачки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, а затем продолжайте жарить оставшиеся порции.
Жареные кабачки веером готовы! Подавайте их горячими, полив сметанным соусом с чесноком.
