Шоколадный шортбред или, как его называют на английском, Shortbread – это изысканное печенье, известное своим хрустящим и ароматным характером. Этот десерт пришел к нам из Шотландии и идеально подходит для настоящих любителей шоколада. Невозможно не влюбиться!
Ингредиенты для шедевра
- Тесто: 140 г пшеничной муки, 25 г какао-порошка, 100 г сахара, 120 г сливочного масла, щепотка соли, 1 яичный желток, немного ванилина.
- Заливка: 100 г темного шоколада, 40 г сливочного масла, 40 г любых орехов (рекомендуется миндаль).
Приготовление с нотками шоколада
Первым делом необходимо разогреть духовку до 180-190 градусов. Для выпечки лучше всего выбрать форму диаметром около 22 см, но можно использовать и 26 см, предварительно смазав её маслом.
В глубокой миске взбить мягкое сливочное масло с сахаром до получения легкой и воздушной массы. Затем добавить желток и каплю ванили — взбить всё вместе.
В другой миске просеять муку, какао и соль, тщательно перемешать. После этого соединить мучную смесь с масляной и вымесить тесто, которое должно быть мягким и пластичным.
Переложить тесто в подготовленную форму и равномерно распределить его пальцами. Выпекать в разогретой духовке около 20 минут.
Заключительные штрихи
Для шоколадной заливки растопить шоколад и масло на водяной бане. Орехи очистить и мелко измельчить, используя ступку или пакет и молоток.
Когда шортбред будет готов, вынуть его из духовки. На ещё горячем тесте равномерно распределить растопленный шоколад и посыпать орехами, слегка прижав их ладонью.
Оставить остывать, после чего нарезать на треугольнички. Этот десерт покоряет насыщенным шоколадным вкусом и нежным послевкусием миндаля – просто тает во рту!
