Печенье Рогалики с безе — это не просто десерт, а настоящая находка для ценителей сладкого, сочетающая в себе нежность и хрусткость. Это лакомство долго удерживает свою воздушную текстуру и удивительный вкус. Ниже представлено пошаговое описание процесса приготовления.
Необходимые ингредиенты
- 200 г охлаждённого сливочного масла
- 400 г пшеничной муки (плюс для присыпки)
- 200 г сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 2 яйца
- 2 ст. л. сметаны
- 1 ст. л. 9% уксуса
- 1 пакетик ванильного сахара (8 г)
Приготовление теста
Сначала муку просеять через сито и смешать с солью. Затем, используя крупную тёрку, натереть холодное масло и растереть его с мукой до образования крошки. В середине этой смеси сделать углубление, добавить желтки, сметану и уксус. Мешать до получения эластичного теста, по необходимости добавляя немного муки. Готовое тесто следует разделить на 8-10 частей, сформировать из них шарики и положить в холодильник минимум на 30 минут.
Формирование и выпечка рогаликов
Взбить яичные белки с сахаром и ванильным сахаром до получения густой пышной массы. Достать тесто по одному шарикам, раскатать в тонкие лепешки, на которые намазать безе (приблизительно 2 ст. л.). Разрезать лепешки на 8 сегментов и свернуть их в рогалики. Застелить противень бумагой для выпечки, выложить рогалики и отправить в духовой шкаф, нагретый до 190 градусов, на 15 минут или до золотистой корочки.
Готовые рогалики, все еще теплые, аккуратно перенести на поднос или тарелку. Угощение получится в большом количестве. Приятного аппетита и счастливого приготовления!
Если остались вопросы или требуется более подробно ознакомиться с процессом, смотрите видео в начале рецепта.
