Официальная зарплата официанта — это только начало. В реальности, примерно 50% дохода зависит от чаевых. Бывают дни, когда гостям не хочется оставлять чаевых вообще, а бывает, что они щедро награждают за хорошее обслуживание.
С опытом приходит и умение по-новому общаться с посетителями. Сложившаяся дружеская обстановка влияет на уровень сервиса, и многие официанты постепенно заменяют формальности на более непринужденное общение. К тому же, появляются постоянные клиенты, чьи предпочтения уже хорошо известны. Таким постоянным посетителем оказался Алексей, который часто заглядывал в заведение.
Как всегда, по расписанию
- Добрый день! Вам как обычно?
- Добрый, да. Все как всегда: морс, американо с молоком, стейк лесника и салат со свеклой.
Алексей был нашим частым гостем, и его любимые блюда почти не менялись. Обычно он оставлял на чай 200 рублей — это не слишком много, но приятно.
В этот раз официант заметил, что заведение почти пустое, поэтому еда оказалась подана быстрее, чем обычно. В процессе обслуживания завязался разговор, и вскоре Алексей попросил счет.
- По карте или наличными?
- Карта.
После оплаты пришел интересный вопрос: «Сколько вам оставить на чай? Сегодня было особенно хорошо, любую сумму предложу». Официант задумался. Деньги нужны, но он не собирался прямо просить их.
Неожиданное решение
- Да нет, все в порядке! Вам приятно обслуживать такого клиента, как вы, - ответил он, надеясь на привычные 200 рублей.
После этого мужчина вскоре собрался и ушел, а официант продолжил работу. Убирая стол, он обнажил неожиданную находку — в счётчице лежали 2000 рублей. Это было в десять раз больше, чем обычно оставлял Алексей. Интригует: возможно, позитивный настрой клиента подействовал или же его просто впечатлило обслуживание.
Кстати, для любителей кулинарии, вот простой рецепт вкусных жареных креветок:
