Соус на основе свежего базилика и пряностей отлично дополняет ближневосточную шаурму, привнося в её вкус неповторимую нежность и сочность. Настолько яркий, что его можно подправить солью и лимонным соком по собственному вкусу!
Ингредиенты для идеального соуса
- Свежий базилик 5 стаканов
- Чеснок 4 зубка
- Оливковое масло 1/2 стакана
- Лимонный сок 2 ст. ложки
- Кедровые орехи 1/4 стакана
- Сыр Пармезан 1/2 стакана
- Вода 1/2 стакана
- Соль 1/2 ч. ложки
Пошаговый процесс приготовления
Наполните миску кипяченой водой и добавьте лед.Переберите свежие листья базилика, удаляя грубые стебли, и положите их в ледяную воду.Добавьте немного льда для сохранения насыщенного зеленого оттенка базилика.После этого удалите воду и отожмите листья для удаления излишков жидкости.Очистите чеснок и нарежьте его на мелкие кусочки.В блендер положите базилик, чеснок, оливковое масло, лимонный сок и соль, затем смешивайте до получения однородной массы.Добавьте максимум 1/2 стакана воды для пластичности смеси, но осторожно с маслом, чтобы избежать расслоения.Положите кедровые орехи и сыр, взбивайте до их полного измельчения и смешивания.Соус готов! Он также идеально сочетается с горячими макаронами, жареным мясом, рыбой и разнообразными салатами.Храните соус в стерилизованной банке в холодильнике на протяжении не более недели.Этот соус можно разнообразить, добавив томатный сок, сметану или йогурт, а для легкости прекрасно подойдет соус тартар.Экспериментируйте на своей кухне и получайте новые вкусы. Ваши кулинарные идеи сделают каждый прием пищи особенным!
Приятного аппетита!