Приготовьте бесбармак: вкус национального казахского блюда доступен каждому

Бесбармак это не просто еда, а настоящая кулинарная традиция Казахстана, которую стоит попробовать каждому. Это вкусное блюдо идеально подходит для семейных сборищ и праздников.

Немного об истории бесбармака

Название блюда происходит от слова бес, что означает пять. Это связано с тем, что бесбармак традиционно едят руками, используя все пять пальцев, и в его составе должно быть не менее пяти видов мяса: баранина, конина и варианты колбасы, такие как шужык и казы. Если наряду с этими сортами использовать говядину или курицу, бесбармак все равно получится невероятно вкусным.

В Казахстане это блюдо принято готовить на праздники и специальные случаи, таких как завершение поста или прием почетных гостей. Обычно к бесбармаку подают отваренную баранью голову, которую нарезает самый почетный гость. Это не просто символ, но и важная часть традиции, способствующая укреплению связи между людьми за столом.

Ингредиенты для бесбармака

Чтобы приготовить это замечательное блюдо, понадобятся следующие продукты:

• Мясо: курица (желательно с жирком) 1 шт.
• Лук: репчатый 3 шт.
• Приправы: соль, перец по вкусу; лавровый лист 1 шт.

Возьмем тесто

Для теста понадобятся:

• Мука: пшеничная 2-3 стакана
• Вода: 1 стакан
• Соль: 0,5 ч. л.
• Яйцо: куриное 2 шт.

Приготовление

Поставьте мясо в холодную воду и доведите до кипения на медленном огне. Уберите пену и добавьте лук и морковь. Варите 1,52 часа. Тем временем замесите тесто, оно должно быть эластичным. Дайте ему отдохнуть 1-2 часа под пленкой.

Когда мясо будет готово, отделите его от костей и нарежьте. Используйте отцеженный бульон, чтобы приготовить бульон с луком, а тесто отварите до готовности в подсоленной воде. Подавайте на широких тарелках, поливая сверху бульоном и добавляя нарезанное мясо.

Бесбармак это больше, чем просто обед, это возможность разделить момент с близкими. Приятного аппетита!