Сочное блюдо для настоящих мужчин: свинина в горчичной корочке

Свинина и горчица это идеальное сочетание, которое понравится всем любителям мясных деликатесов. Для настоящих защитников приготовлено особое блюдо: свинина в ароматной горчичной панировке, которая станет настоящим украшением стола.

Ингредиенты для свинины

Для 1 кг свиной шейки понадобятся:

• Горчица русская 2 ст. ложки
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Паприка 1 ч. ложка
• Чеснок (2 зубчика)
• Соль 0,5 ч. ложки
• Чёрный перец 1 ч. ложка
• Горчица французская (зернистая) 3 ст. ложки

Ингредиенты для соуса

Чтобы приготовить яблочно-клюквенный соус, вам понадобятся:

• Клюква 200 г
• Яблоко 1 шт.
• Красный лук 0,5 луковицы
• Чеснок (2 зубчика)
• Растительное масло 3 ст. ложки
• Имбирь (3 см свежего или 1 ч. ложка порошка)
• Коньяк 2 ст. ложки
• Сахар и соль по вкусу
• Вода 0,5 стакана

Приготовление мяса

Первым делом следует замариновать мясо. Чеснок нужно очистить и измельчить. В глубокой миске смешиваются растительное масло, паприка, соль, русская горчица, измельченный чеснок и специи по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения пасты.

Свинину следует обсушить и обмазать полученным маринадом. Затем покрыть зернистой горчицей и оставить мариноваться в холодильнике минимум на 5 часов, а лучше на ночь.

Замаринованное мясо запекается в фольге при температуре 180C около 1 часа, а затем еще 30 минут без фольги.

Приготовление соуса

Яблоко нужно очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками, а лук и чеснок мелко нарезать. В сотейнике разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета, добавляя чеснок. Вводим яблоки и по желанию коньяк, готовим 5 минут. Затем добавляем клюкву, вливаем воду и доводим до кипения, провариваем 10 минут до загустения. Приправляем по вкусу сахаром и солью, добавляем имбирь и даем остыть.

Такое блюдо можно подавать как горячим, так и в остывшем виде. Сочная свинина с горчичной корочкой отличный выбор для настоящего праздника. Приятного аппетита!