Мчади — это ароматные грузинские кукурузные лепешки, которые идеально готовятся на каменной сковороде кеци. Они выделяются простотой в приготовлении и могут стать отличным дополнением как к утреннему завтраку, так и к пикнику с шашлыками.
Ингредиенты для одной лепешки
- Кукурузная мука — 1 стакан
- Холодная вода — 1/2 стакана
- Натертая брынза или имеретинский сыр — 1 стакан
- Пучок свежей зелени (киндза, петрушка, шнитт-лук)
Как приготовить мчади
Начать стоит с того, чтобы в кукурузную муку влить холодную воду и тщательно вымесить тесто. Кукурузная мука «Кудесница» обеспечивает оптимальный помол, благодаря которому тесто получается однородным и легким в обработке.
После этого натереть сыр и мелко нарезать зелень. Лучше всего использовать свежую брынзу от местных производителей для наилучшего вкуса.
Смешать сыр и зелень с тестом, тщательно вымесить. Если сыр сильно соленый, то солить тесто не надо; в противном случае следует добавить соль по вкусу. Из теста сформировать компактный шар.
После этого подготовить сковороду с толстым дном: хорошенько её разогреть и выложить в центр тесто. Без использования масла аккуратно размять его в плоскую лепешку, стараясь не обжечь руки.
Закрыть крышкой и запекать примерно 10 минут на среднем огне. Затем, используя лопаточку, перевернуть лепешку и готовить до окончания процесса уже без крышки.
Мчади готовы к подаче. Их можно использовать вместо хлеба, подавать к шашлыкам, печеным овощам или даже к супу. Они отлично подойдут для завтрака, в качестве основы для вашего любимого бутерброда.
