Восхитительный макаронаж

30 мая 2026, 05:03

Что представляет собой макаронаж?

Макаронаж это не только аппетитный десерт, который можно приготовить всего за час с небольшим. Он успешно украсит любой праздничный стол и предложит вашим гостям наслаждение незабываемыми сочетаниями вкусов.

Порций: 6 | Время приготовления: 1 час 5 минут

Энергетическая ценность на порцию

Среди показателей, которые стоит учесть, калорийность составляет 1419.9 Ккал на порцию, с содержанием белков 27.7 г, жиров 84 г и углеводов 144.3 г.

Необходимые ингредиенты

  • Жирное молоко 1.5 л
  • Сливки (35%) 300 мл
  • Сахар 370 г
  • Миндальная мука 250 г
  • Сахарная пудра 250 г
  • Малина 200 г
  • Клубника 200 г
  • Сладкое сливочное масло 150 г
  • Яичные желтки 125 г
  • Белый шоколад 100 г
  • Яичные белки 95 г
  • Пшеничная мука 25 г
  • Крахмал 25 г
  • Зеленый пищевой краситель 5 мл
  • Сухой белок 1.5 г
  • Желатин в пластинах 3 шт.
  • Ванильный стручок 1 шт.

Шаги приготовления

  • Начните с замачивания желатина в холодной воде. После этого доведите молоко до кипения с добавлением ванили. Затем смешайте 60 г сахара с молоком, а оставшиеся 60 г взбейте с желтками. Добавьте в смесь муку и крахмал. Основательно перемешайте смесь и варите до загустения, добавив 50 г масла. Остудите и затем уберите в холодильник.
  • Взбейте сливки и растопите желатин. Объедините желатин со сливками, затем накройте пленкой и охладите. Приготовьте сироп, варя 250 г сахара с 60 мл воды до 118 градусов. Взбейте белки с сухим белком до образования пиков, добавляя медленно сироп и краситель. Постепенно соедините с миндальной мукой и сахарной пудрой.
  • Вымешивайте массу, пока тесто не начнет блестеть. При помощи кондитерского мешка сформируйте два круга на бумаге для выпечки и выпекайте при 145 градусах в течение 20 минут. После охлаждения, растопите шоколад и смажьте им коржи. На нижний корж выложите ягоды, залейте кремом и накройте вторым коржом. Украсить по вкусу!
    • Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Hinkalnayanarustaveli.ru