Овощи на мангале: идеальный гарнир для ужина на свежем воздухе
Готовка овощей на мангале это не только отличный способ разнообразить следующее застолье, но и настоящее удовольствие от совместного времяпрепровождения с семьей и друзьями. Эти яркие и вкусные угощения идеально подойдут к шашлыку, колбаскам и другим мясным блюдам. Как же сделать этот процесс легким и увлекательным?
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы удивить своих гостей, достаточно подготовить следующие продукты:
- Овощи: Помидоры черри 150 г, Болгарский перец 2 шт, Баклажан 1 шт, Цукини 1 шт, Лук 1 шт, Шампиньоны 200 г, Чеснок 5 зубков.
- Маринад: Орегано сухой 1 ч. ложка, Мускатный орех 1 ч. ложка, Красный молотый перец 1 ч. ложка, Черный молотый перец 1 ч. ложка, Майоран по вкусу, Соевый соус 1 ст. ложка, Растительное масло 4 ст. ложки.
- Заправка для овощей: Чеснок 2 зубка, Растительное масло 2 ст. ложки.
Как приготовить овощи на мангале
Следует начать с разжигания костра в мангале и дождаться, когда дрова прогорят. В это время можно заняться подготовкой овощей:
- Сначала помыть баклажан, цукини, шампиньоны и перец. Лук и чеснок почистить.
- Цукини нарезать колечками толщиной около 1 см, баклажан кружочками, а болгарский перец пополам, очистив от семян.
- Лук нарезать широкими кольцами, стремясь сохранить их целостность.
- У каждой помидоры сделать небольшие проколы для лучшего впитывания маринада.
Теперь приготовьте маринад, смешав все необходимые специи, соевый соус и растительное масло в глубокой ёмкости. После этого заливают маринадом подготовленные овощи. Для удобства можно разделить овощи на три группы и равномерно распределить маринад с помощью кисточки.
Когда угли готовы, на решетку следует выложить баклажаны, жаря их до готовности, а затем по очереди остальные овощи. Особое внимание стоит уделить помидорам, которые готовятся всего несколько секунд.
Готовые овощи можно сбрызнуть заправкой из давленого чеснока и масла, добавляя по желанию лимонный сок. Перекладывают в красивую посуду, приправляют зеленью и подают на стол легкое, но эффектное угощение, которое не оставит никого равнодушным!