Приготовление тирольского пирога — это не только возможность удивить близких вкусным десертом, но и шанс научиться новому искусству кулинарии. Этот рецепт с ягодами порадует не только любителей сладкого, но и тех, кто хочет попробовать свои силы в выпечке.
Необходимые ингредиенты
- Ассорти ягод (390 г);
- Яйца (5 шт.);
- Сахарная пудра (120 г);
- Сахар (100 г);
- Мука (240 г + 10 г для крема);
- Разрыхлитель (5 г);
- Сливочное масло (125 г);
- Крахмал (15 г);
- Пакетик желе;
- Молоко (490 мл).
Не забудьте также подготовить круглую форму для выпечки со съемными бортами.
Пошаговое руководство
Если используются замороженные ягоды, желательно оставить их размораживаться в холодильнике с вечера. Все ингредиенты лучше заранее подготовить и распределить по мискам, а 4 яйца разделить на белки и желтки — белки можно убрать в холодильник для других блюд.В отдельной посуде соедините сливочное масло, сахар, муку и разрыхлитель. Добавьте одно яйцо и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.Откиньте ягоды на дуршлаг, чтобы стек лишний сок, после чего раскатайте тесто и выложите в форму для выпечки. Пеките корж в разогретой до 200°C духовке в течение 30-40 минут.Пока корж выпекается, можно приступить к приготовлению крема. На сковороде обжарьте столовую ложку муки до золотистого цвета.Взбейте желтки с сахарной пудрой, в кастрюле нагрейте молоко. В желтки добавьте крахмал и обжаренную муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комков. Подслащенное молоко вливайте в желтки тонкой струйкой, непрерывно взбивая массу.Постепенно доведите крем до загустения, помешивая на слабом огне. Убедитесь, что он не сворачивается, после чего снимите с плиты и дайте остыть.Остуженный крем нанесите на корж, затем равномерно распределите ягоды сверху.Из ягодного сока, разведенного с водой, и пакетика желе приготовьте заливку, следуя указаниям на упаковке. Залейте ягоды желе и отправьте пирог в холодильник до полного застывания.Тирольский пирог с ягодами готов быть подан к столу. Этот десерт станет настоящим украшением любого стола!
