В преддверии новогодних праздников Управление Роспотребнадзора по Курской области запустило кампанию по информированию горожан о правилах безопасного хранения популярных праздничных блюд, особенно салатов, которые могут стать причиной пищевых отравлений, если с ними не обращаться осторожно.
Риск и правила хранения
Специалисты органов санитарного надзора подчеркивают, что салаты, включая заправленные соусами, представляют собой идеальную среду для размножения патогенных бактерий, что может привести к серьезным заболеваниям. Учитывая, что в составе салатов имеются продукты с разными сроками хранения, важно соблюдать определенные временные рамки.
Сроки хранения новогодних салатов
Согласно установленным нормам, для различных видов салатов действуют следующие рекомендации:
- Салаты на основе сырых или варёных овощей с добавлением мяса: до 18 часов без заправки и 12 часов после ее добавления.
- Салаты с консервированными овощами и вареными яйцами: не более 6 часов после заправки.
- Салаты с морепродуктами: могут храниться до 12 часов без заправки.
- Салаты из маринованных или квашеных овощей: срок хранения составляет до 36 часов.
Эксперты настоятельно рекомендуют заправлять салаты непосредственно перед подачей на стол и избегать оставления их на долгое время при комнатной температуре.
Здоровое питание на праздниках
Для тех, кто следит за своим рационом, Роспотребнадзор предлагает готовить легкие варианты салатов на основе овощей, заменяя жирное мясо на отварную птицу или морепродукты. В качестве заправки можно использовать йогурт, лимонный сок или нежирные соусы. Важно помнить, что магазинные заправки, даже те, которые позиционируются как «лёгкие», могут содержать значительное количество соли и сахара.
Специалисты также отмечают, что даже легкие блюда в больших количествах способны привести к набору веса, поэтому рекомендуется готовить салаты небольшими порциями, чтобы избежать переедания на праздники.
