По информации, полученной от главы Роскачества Максима Протасова в интервью агентству ТАСС, разработка ГОСТа на шаурму должна завершиться ориентировочно к концу 2026 года. Эта инициатива имеет особое значение для пищевой отрасли, так как внедрение документа позволит унифицировать подходы и стандарты, используемые в общественном питании и пищевой переработке.
Новые правила для всех участников рынка
Протасов подчеркнул, что введение нового стандарта создаст ясные и понятные правила для всех игроков на рынке. Это, в свою очередь, повысит уровень доверия потребителей к качеству покупаемых продуктов. Внедрение ГОСТа должно способствовать улучшению прозрачности и надежности в отрасли.
Ожидания от стандарта
Разрабатываемый стандарт, помимо определения терминов, таких как «шаурма», «шаверма», «донер» и «кебаб», также определит требования к продуктам, которые готовятся прямо перед покупкой, а также к упакованным блюдам, продающимся в магазинах. Это поможет потребителям лучше ориентироваться в сортаменте и выборе.
Скорый итог работы
Также стоит отметить, что в мае представители пресс-службы Роскачества сообщили о завершении первой стадии разработки ГОСТа, который будет охватывать как готовые полуфабрикаты, так и разнообразные варианты донеров. Вскоре можно ожидать более подробную информацию о дальнейших этапах внедрения новых стандартов.
