Как отмечали Новый год в России два века назад? Этот праздник, сегодня обросший многими традициями, фактически был официально установлен лишь в XVII веке благодаря Петру I. Его указ от 1699 года стал поворотным моментом в российской культуре, привнеся европейские обычаи празднования. Официально же Новый год с 1947 года стал выходным днем, а к 2005 году были установлены новогодние каникулы.
Традиционные новогодние угощения
Исторически новогодние празднования всегда были семейными. Обычно в эти волшебные дни собираются домочадцы, а позже присоединяются друзья для веселья. Тем не менее, важно помнить о традиции умеренности в алкоголе — это дополнительно укрепляет связь поколений и создает атмосферу уюта.
Кулинарные секреты из прошлого
- Классические блюда, которые всегда присутствовали на русском столе: борщ, ботвинья, студень и пироги — это не просто еда, а часть традиции.
- На столах богачей можно было встретить элементы европейской сервировки, в то время как простые люди старались радушно накормить гостей даже в самых скромных условиях.
Несмотря на изменения, доброжелательность и желание накормить гостей остались в традициях. В заключение, по страницам «Журнала для хозяек» начала XX века можно найти множество советов по сервировке и приготовлению блюд, которые популярны и по сей день.
Рецепты от бабушки Томы
Сегодня предлагается приготовить «ленивые щи» или борщ — простые и вкусные блюда, которые согревают в холодные зимние дни:
Ингредиенты:
- 1 фунт капусты
- 1 морковь, 1 петрушка, 1 луковица
- 3-4 кубика бульона «Магги»
Приготовление: нарезать все овощи, залить водой и добавить бульон. Готовить до мягкости, добавив сметану и специи по вкусу.
Еще одно секретное блюдо — пирожки с капустой «Сигары».
- Тесто подготовить из муки, масла и воды.
- Начинка из тушеной капусты с морковью.
- Выпекать до золотистой корочки.
Эти простые, но вкусные блюда создадут атмосферу теплоты в праздновании Нового года, помогая передать традиции и воспоминания от одного поколения к другому.
