Шеф-повар делится секретами приготовления с сезонными ингредиентами
Май — это месяц, когда природа удивляет: раннее тепло сменяется похолоданием, но несмотря на капризы погоды, сезонные продукты дарят множество возможностей для кулинарного творчества. Даже если по вашему региону не удается заполучить местные плоды, всегда можно найти свежие дары южных рынков.
Икра щуки
С началом мая активизируется нерест щуки, что означает, что икра нового урожая только начинает поступать на рынки. Это отличный шанс для кулинаров! Икру можно засолить или обжарить в муке и подать с рыбой. Альтернативой могут стать икряники — вкуснейшие оладьи, в состав которых входит икра.
Свекольная ботва
Свежая та самая свекольная ботва — удивительно универсальный ингредиент. Молодая ботва идеальна для салатов, начинок для пирогов или зелёных щей. Стоит лишь договориться на рынке, чтобы добросовестные продавцы складывали ее в отдельный ящик. Попробуйте добавить измельченную ботву в окрошку — ее вкус приятно удивит!
Клубника и ревень
Клубника начинает появляться к концу мая и сразу же становится главным десертным ухищрением. Не стоит усложнять себе жизнь — свежая клубника с кремом или на тосте с сыром удовлетворит любую сладкую жажду.
Ревень, в свою очередь, идеально сочетает в себе сладость клубники для варенья. Приготовленный с красным вином и анисом, он станует отличным гарниром к мясным блюдам.
Молодые шишки и хвоя
Не забывайте о молодых шишках, из которых зимой можно приготовить полезное варенье. Их стоит собирать, когда они нежные и зелёные, а готовить нужно строго по «бабушкиному методу» — в три этапа.
Молодая хвоя также станет великолепным дополнением. Освежите систему, заварив её с чаем, или приготовьте варенье с добавлением сахара и лимонного сока.
Каждый из этих ингредиентов создаст неповторимый кулинарный оттенок и подарит возможность удивить близких новыми вкусами. Не упустите шанс насладиться красотой мая и его дарами!
