Эта овощная закуска не оставит равнодушным никого. Она отличается хрустящей текстурой и легким острым вкусом. С каждым часом она только набирает аромат, поэтому именно стоит сделать ее заранее. Упакованная в холодильник, такая закуска прольется качествами на протяжении 3-4 дней.
Идеальна для разных блюд
Это универсальное угощение подойдет как дополнение к мясу и картошке, так и в качестве самостоятельного перекуса. Оно создаст идеальный баланс на вечернем столе, особенно если хочется чего-то остренького.
Инструкции по приготовлению
Для начала необходимо взять 400 г цветной капусты и разделить ее на маленькие соцветия. В кастрюлю налить 400 мл воды, добавить щепотку соли и довести до кипения. После этого обязательно положите капусту в кипящую воду и варите ровно 7 минут — не больше!
Далее откиньте капусту на дуршлаг, промойте под холодной водой и оставьте стечь.
Тем временем необходимо подготовить остальные ингредиенты: очистите 1 свеклу и нарежьте на тонкие пластины. Чеснок (2-3 зубчика) нарезать соломкой.
Затем готовим маринад: в миске смешать ? ч.л. соли, 1 ч.л. сахара без горки, по ? ч.л. молотого кориандра и черного перца. Влить 30 мл растительного масла и 400 мл кипятка, тщательно перемешать. Получившимся маринадом залить подготовленную капусту. Влить 15 мл яблочного уксуса прямо в банку.
Закрыть емкость и дать остыть при комнатной температуре, позже убрать в холодильник. Через пару часов закуска будет готова, но для насыщенного вкуса лучше оставить её на ночь.
Список необходимых ингредиентов
- Цветная капуста — 400 г
- Свекла — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль — 2 щепотки
Маринад:
- Соль — ? ч.л.
- Сахар — 1 ч.л. (без горки)
- Молотый кориандр — 1/5 ч.л.
- Черный молотый перец — 1/5 ч.л.
- Масло растительное — 30 мл
- Яблочный уксус — 15 мл
- Вода — 400 мл
Приятного аппетита!
