Легкий, воздушный и с нотками ванили: идеальный тортик к масленице

Блинные тортики имеют длинную историю. В русских деревнях их начали печь еще в XIX веке, прослаивая блины сметаной, медом или ягодами. Во Франции существует похожий десерт Cr?pe Cake, где блины смешиваются с заварным кремом или шоколадным ганашем. А в Японии блины стали настоящим искусством, представленного в виде Mille Cr?pes настоящего шедевра, который радует своей нежнейшей текстурой.

Но для чего искать вдохновение за границей, когда можно создать свой уникальный домашний блинный торт? Для этого используется ряженка, которая сделает блины особенно мягкими и придаст им легкий сливочный вкус. А о заварном креме стоит сказать отдельно: густой, ароматный и с тонким ванильным послевкусием, он идеально пропитает слои торта, превращая его в нежное чудо.

Что понадобится:

Для блинов:

• Ряженка 500 мл
• Мука пшеничная 150 г
• Сахарная пудра 3 ст. ложки
• Соль щепотка
• Яйца 2 шт.
• Сода 0.5 ч. ложки
• Подсолнечное масло 3 ст. ложки

Для заварного крема:

• Молоко 500 мл
• Мука пшеничная 4 ст. ложки
• Ванилин 1 г
• Яйца 2 шт.
• Сахар 1 стакан
• Сливочное масло 200 г

Приготовление:

1. Блинчики как основа торта

Если бы блины могли говорить, они бы мгновенно напомнили, что секрет в правильном тесте. Оно должно быть однородным и без комочков.

Совет: Не делать блины слишком тонкими им нужно будет удерживать крем.

2. Заварной крем душа торта

Этот крем подобен нежным объятиям: он мягкий и густой, с восхитительным ароматом ванили.

3. Сборка торта

На плоскую тарелку выкладываем первый блин, generously смазываем его кремом и накрываем другим. Продолжаем чередование до тех пор, пока не закончатся блины.

Не забудьте украсить верх торта печеньем или орехами, а также дать ему настояться в холодильнике на некоторое время, чтобы пропитаться.

Готовьте с любовью и наслаждайтесь!