Пряники домашнего приготовления — это идеальный способ порадовать близких. Используя простые ингредиенты, можно создать настоящие шедевры!
Они гораздо вкуснее, чем магазинные, благодаря своему аромату и мягкости, а также долго сохраняют свежесть (если их не съедят за один вечер).
Представлен проверенный рецепт пряников на кефире, который всегда дает отличный результат. Приготовление теста не займет много времени, а итог порадует даже самых требовательных сладкоежек.
что понадобится
Ингредиенты для теста:
- Мука — около 550 г (количество может варьироваться).
- Кефир (любой жирности) — 350 мл.
- Сахар — 220 г.
- Яйца — 2 шт. (1 целое и 1 желток).
- Мёд — 3 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Сода — 0.75 ч. л.
Ингредиенты для глазури:
- Яичный белок — 1 шт. (остался от второго яйца).
- Сахарная пудра — 6–8 ст. л. (регулируйте по желаемой консистенции).
шаг за шагом: приготовление
Шаг 1: яичная основа
Разбейте одно яйцо в глубокую миску, из второго отделите желток и добавьте его к первому, а белок отложите для глазури. Затем добавьте сахар и мёд, тщательно перемешайте венчиком до получения однородной массы.
Шаг 2: жидкие ингредиенты
Смешайте кефир и растительное масло в отдельной чашке. Влейте эту смесь в яично-медовую массу и слегка взбейте на низкой скорости до объединения.
Шаг 3: замешивание теста
Муку просейте вместе с содой. Важно: добавляйте муку частями, тщательно вымешивая, чтобы тесто получилось мягким и податливым. Помните, что тесто не должно быть слишком сухим!
Шаг 4: формируем пряники
Присыпьте поверхность мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной 1-1,5 см и вырежьте кружочки с помощью формочек или стакана.
Шаг 5: выпекание
Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, оставляя небольшие промежутки. Выпекайте при температуре 180°C в течение 20–25 минут. Не дожидайтесь, пока пряники станут коричневыми — они должны оставаться светлыми.
Шаг 6: глазурь
Пока пряники горячие, взбейте оставшийся белок с сахарной пудрой до получения густой массы. Нанесите глазурь на пряники и верните их в духовку на 5-10 минут для подсушивания.
Подавайте пряники с холодным молоком или теплым чаем. Приятного аппетита!
