Пшенная каша с тыквой возвращается на стол
Запечённая в духовке пшённая каша с тыквой — сытный и витаминный вариант завтрака или лёгкого ужина. Блюдо ценят за мягкую текстуру и естественную сладость тыквы: при желании сахар можно сократить или вовсе исключить. Главный минус — длительное время приготовления, поэтому многие переносят запекание на вечер либо оставляют блюдо для выходного утра.
Ингредиенты
- Пшено — 100 г
- Тыква — 250 г
- Молоко — 600 мл (или 300 мл молока + 300 мл воды)
- Сахар — 1 ч. л. или по вкусу
- Сливочное масло — для подачи
Приготовление и важные рекомендации
Тыкву очищают от кожуры и нарезают кубиками или тёртой массой; для запекания подойдёт порционная глиняная посуда, керамика или жаропрочное стекло. Пшено перебирают, промывают и ошпаривают кипятком 2–3 минуты — это избавляет крупу от горечи.
В форму закладывают тыкву и пшено, заливают молоком (или смесью молока и воды), добавляют сахар по вкусу. Наполнять форму следует так, чтобы до краёв оставалось примерно 2 см. Если крышки нет, форму закрывают фольгой; ставят на противень, чтобы избежать выплесков. Запекать лучше при температуре не выше 220 °C около часа.
После запекания ингредиенты перемешивают: кусочки тыквы легко разминаются в пюре, и каша приобретает однородную консистенцию. Подают с кусочком сливочного масла, по желанию — с мёдом или сухофруктами.
- Совет: форма без крышки — в холодную духовку, чтобы избежать трещин.
- Совет: для более диетического варианта используйте только воду с молоком 1:1 и исключите сахар.
