Новый год — это праздник, который вдохновляет и радует. Но порой новогодние изобилия могут негативно сказаться на здоровье, особенно для тех, кто сталкивается с проблемами желудочно-кишечного тракта. Как же подготовить стол, чтобы оставить гостей в восторге и одновременно позаботиться о своем здоровье? Ответы на эти вопросы предоставила гастроэнтеролог Климиной Эльвира Маратовна из сети клиник «Семейный доктор».
Простые советы для праздника без переедания
Соблюдение нескольких простых правил поможет сделать праздничный вечер комфортным:
- Не пропустите завтрак и обед 31 декабря. Сильно голодным на ужине можно съесть больше, чем планировалось.
- Ешьте медленно, тщательно пережевывая. Есть важно уметь наслаждаться каждым кусочком, так мозг получает сигнал о насыщении спустя около 20 минут.
- Перед добавкой лучше выпить стакан воды. Возможно, это поможет уменьшить аппетит.
- Спасайтесь от соблазна продолжать есть: делайте перерывы, общайтесь с близкими, двигайтесь.
- Избегайте алкоголя — он может сбить контроль за количеством съеденного.
- Соблюдайте принцип заполняемости тарелки по «Гарвардской схеме».
Согласно этой схеме, половина тарелки должны быть свежие овощи и фрукты, четверть составляют белки (например, рыба или мясо), а оставшаяся четверть — медленные углеводы.
Полезные закуски для новогоднего стола
Салаты — обязательное новогоднее блюдо. Чтобы они были полезными, стоит добавлять больше свежих овощей. Лучше заменить колбасы на отварную говядину или рыбу. Старайтесь обойтись без майонеза — вместо него можно использовать йогурт, оливковое масло или уксус.
Не стоит отказываться от традиционных салатов, просто замените майонез более лёгкими заправками. Нежирные сорта мяса и рыбы, свежие овощи и нарезки из сыра также сделают ваш стол более здоровым.
Основные блюда и гарниры
Мясные блюда можно заменить на рыбу или нежирные сорта мяса. Желательно избегать жарки и использовать запекание или варку. Лидирующие позиции должны занять белые виды мяса.
Что касается гарниров, цельнозерновые продукты, такие как гречка, фасоль и овощи, обеспечат вас необходимыми волокнами. Не рекомендуется использовать картофель из-за его высокого гликемического индекса.
Праздничный вечер будет ещё более запоминающимся с правильными напитками. Помните, что безопасной дозы алкоголя не существует, и лучше всего отказаться от спиртного. Если же отказаться не получается, выбирайте натуральные соки или смузи, избегая сладких газированных напитков.
В качестве десерта подойдут фрукты, йогуртовые десерты или домашнее печенье без сахара. Главное — наслаждайтесь праздником, танцуйте и общайтесь. Подумайте о своём здоровье и будущем: умеренность — залог удачного праздника!
