В преддверии новогодних праздников Нижегородскому населению напомнили о том, как долго можно хранить разные праздничные блюда. Заместитель начальника отдела надзора по гигиене питания Роспотребнадзора Нижегородской области, Елена Кочуро, сообщила, что продление сроков хранения готовых салатов и основных блюд может обернуться рисками для здоровья.
Сроки хранения блюд
Важно понимать, что некоторые виды пищи относятся к скоропортящимся продуктам, и их следует хранить особенно внимательно:
- Мясные блюда: жареное, отварное и запечённое мясо может храниться в холодильнике не более 36 часов при температурных условиях от +2 до +6 градусов. Блюда из рубленого мяса, такие как котлеты и шницели, остаются безопасными лишь 24 часа.
- Рыба и птица: жареная или варёная рыба сохраняет свои качества до 36 часов, в то время как готовая к употреблению птица может находиться в холодильнике до 48 часов.
Салаты и закуски
Что касается салатов, то их срок хранения значительно короче:
- Салаты на основе отварных овощей можно держать не более 18 часов;
- Салаты с майонезом, такие как «Оливье», «Мимоза» и «Сельдь под шубой», лучше всего потреблять в течение 12 часов.
Специалисты Роспотребнадзора рекомендуют отдельное хранение ингредиентов для таких закусок, чтобы заправлять их непосредственно перед подачей на стол. Это позволит не только продлить срок хранения, но и сохранить вкус и аромат.
Напоминаем, что по данным опросов только треть нижегородцев на данный момент ощущает новогоднее настроение, и забота о здоровье станет неотъемлемой частью праздничной подготовки.
