Каждый утренний стакан апельсинового сока может оказывать совершенно разные эффекты на ваш организм по сравнению с другими. Исследование, проведенное учеными, раскрывает, что сок активирует различные генетические механизмы у людей с избыточным весом и у тех, у кого его нет.
Влияние на людей с лишним весом
Группа исследователей из Университета Сан-Паулу привлекла 20 взрослых участников, которые ежедневно потребляли по два стакана сока в течение двух месяцев. В начале и в конце эксперимента у участников брали анализы крови для анализа активности генов в иммунных клетках.
Результаты, опубликованные в журнале Molecular Nutrition & Food Research, показали, что сок активировал более 1700 генов, отвечающих за обмен веществ и воспалительные процессы. Однако, когда ученые разделили участников по весу, картина изменилась.
У людей с лишним весом сок показал активизацию генов, связанных с образованием и разрушением жировых клеток. Например, гены GSK3B и GRK6 изменяли свою активность только у этой группы, что указывает на прямую связь с жировым обменом.
Реакция у людей с нормальным весом
В отличие от своих более тяжелых сверстников, участники с нормальным весом заметили изменения, связанные с воспалительными процессами. Апельсиновый сок снизил активность таких генов, как STAT3 и MAPK1, а также ключевых регуляторов NF-?B, тем самым помогая «успокоить» воспалительные реакции в организме.
Общие свойства сока
Несмотря на различия в ответах, около 950 генов изменялись аналогично у всех участников. Например, снижение активности гена SGK1 может помочь предотвратить повышение давления. Общие изменения в активности генов подкрепляют идею о том, что сок имеет как индивидуальные, так и универсальные эффекты.
Стоит отметить, что апельсиновый сок богат флавоноидами, которые распадаются на более мелкие соединения в организме и могут связываться с белками, регулирующими гены, включая NF-?B и PPAR-?. Эти соединения влияют на сложные сети генетического контроля, а не только на отдельные гены.
Исследование также подчеркивает, что изменения генов могут быть связаны с рисками сердечно-сосудистых заболеваний и обмена веществ, показывая, как один и тот же продукт может иметь разные эффекты в зависимости от индивидуальных особенностей каждого человека.
