Тонкие, ароматные и невероятно легкие блины станут настоящим украшением вашего стола, особенно если вы хотите порадовать близких вкусным угощением.
Необходимые ингредиенты
- Молоко – 500 мл (частично заменяемое водой)
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 200 г (примерно 1,5 стакана по 250 мл)
- Сахар – 2 ст. л. (по желанию)
- Соль – 0,5 ч. л.
- Растительное масло – 3 ст. л. (плюс немного для смазки сковороды)
- Ванильный сахар или ванилин – по вкусу
Этапы приготовления
Смешиваем ингредиенты: В глубокой миске тщательно взбить яйца с сахаром и солью, пока не образуется легкая пена. Затем добавить 200 мл молока и всё перемешать.
Добавляем муку: Просеять муку и постепенно вводить в яично-молочную смесь, аккуратно перемешивая дот тех пор, пока тесто не станет однородным. При желании можно использовать блендер для лучшего результата.
Дорабатываем тесто: Влить оставшееся молоко и вновь тщательно перемешать. В конце добавить растительное масло – это сделает блины более эластичными и предотвратит прилипание к сковороде.
Настоящее тесто: Дать смеси постоять 20-30 минут, чтобы мука хорошенько разбухла, а все комки растворились.
Жарка блинов и советы по подаче
Разогреть сковороду (лучше всего подойдет блинная или с антипригарная). Перед первым блином слегка смазать сковороду маслом. Вылить тесто, равномерно распределяя его по поверхности сковороды. Жарить на среднем огне до золотистого цвета (примерно 1-2 минуты), затем перевернуть.
Готовые блины можно смазывать сливочным маслом, посыпать сахаром или поливать медом, сгущенкой, а также добавлять различные начинки: от творога и ягод до ветчины с сыром.
Для получения идеального теста консистенция должна напоминать жидкую сметану; в случае загустения стоит добавить немного воды или молока. Чтобы избежать комочков, процедите тесто через сито. А для более румянки можно добавить щепотку соды или заменить одну столовую ложку сахара на такую же ложку меда.
Попробуйте приготовить эти блины – они действительно тают во рту!
