Стью – это классическое английское и ирландское рагу, изобилующее специями и разнообразием ингредиентов. Обычно в этом блюде используются разные овощи и, конечно, рыба, что делает его идеальным выбором для уютного ужина. Готовят стью как на пиве, так и на воде, но главная его особенность заключается в густоте и крупной нарезке овощей.
Вес порции: 920 г (на 2 персоны)
Время приготовления: 20-25 минут
Ингредиенты
- Филе трески без кожи – 350 г
- Петрушка – 1-2 веточки
- Лимон – 0.5 шт.
- Белая варёная фасоль – 200 г
- Соус маринара – 350 г
- Фета – 50 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Перец чили (хлопья) – 1/4 ч. л.
- Томатный хлеб – 1.5 шт.
- Репчатый лук – 0.5 шт.
Приготовление
Шаг 1: Разогрейте духовку до 200°C. Мелко нарежьте лук и чеснок. На сковороде с 1 ст. л. растительного масла обжаривайте лук 2-3 минуты. Добавьте чеснок и перец чили, регулируйте по вкусу. Затем добавьте соус маринара и фасоль, посолите по вкусу. Тушите под крышкой на медленном огне 5-7 минут, при необходимости добавляя 3-4 ст. л. воды для достижения нужной консистенции.
Шаг 2: Проверить рыбу на наличие костей и нарезать ее на порции. Уложите рыбу в центр сковороды, отодвинув фасоль в стороны. Готовьте под крышкой еще 5 минут, аккуратно переверните рыбу и готовьте еще 1-2 минуты. Хлеб нарежьте и выложите на противень, полив растительным маслом. Подсушите в духовке 5-7 минут, время может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Шаг 3: Мелко нарежьте петрушку. Подавайте стью, сбрызнув его лимонным соком и посыпав фетой и петрушкой, а также с хрустящими сухариками. В качестве альтернативы, сухарики можно приготовить на сковороде, обжарив хлеб с растительным маслом до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к кулинарному сообществу и заказывайте готовые наборы для ужинов от "Ужин Дома".
