Кролик в сметане: традиции русской кухни

Кулинарный фестиваль продолжается! Именно по просьбам фанатов традиционных блюд представляем рецепт от шеф-повара Олега Ольхова кролик в сметане, запечённый в русской печи.

Ингредиенты для шедевра

• Тушка кролика около 1 кг
• Листья капусты 6-8 крупных листов
• Морковь 2 средние штуки
• Репчатый лук 2 головки
• Сметана 760 мл
• Вода 250 мл
• Чёрный молотый перец и соль по вкусу

Приготовление в старинной печи

Для данного рецепта понадобится чугуночек объёмом 3-5 литров или любая глубокая жаропрочная посуда с крышкой.

Перед началом готовки овощи нужно тщательно очистить: морковь нарезать кружочками, а лук полукольцами. Кролика же следует разделить на удобные порционные куски, не забыв посолить и поперчить по вашему вкусу.

Теперь настало время создать вкусный слой из капустных листьев! Их следует выстелить по стенкам чугунка, на дно положить нарезанный лук и морковь, а сверху куски кролика. Все эти прекрасные ингредиенты залить подготовленной сметаной, разбавленной водой и заранее перемешанной.

Первое, что необходимо сделать это накрыть посуду крышкой и отправить её в русскую печь. Время приготовления составляет от 6 до 10 часов, что обеспечит великолепный вкус и ароматы. Подавайте это восхитительное блюдо, предварительно попробовав и добавив соль по необходимости, а перед самой подачей посыпьте рубленой зеленью для контраста, сообщает источник.