Кулинарный фестиваль продолжается! Именно по просьбам фанатов традиционных блюд представляем рецепт от шеф-повара Олега Ольхова — кролик в сметане, запечённый в русской печи.
Ингредиенты для шедевра
- Тушка кролика — около 1 кг
- Листья капусты — 6-8 крупных листов
- Морковь — 2 средние штуки
- Репчатый лук — 2 головки
- Сметана — 760 мл
- Вода — 250 мл
- Чёрный молотый перец и соль по вкусу
Приготовление в старинной печи
Для данного рецепта понадобится чугуночек объёмом 3-5 литров или любая глубокая жаропрочная посуда с крышкой.
Перед началом готовки овощи нужно тщательно очистить: морковь нарезать кружочками, а лук — полукольцами. Кролика же следует разделить на удобные порционные куски, не забыв посолить и поперчить по вашему вкусу.
Теперь настало время создать вкусный слой из капустных листьев! Их следует выстелить по стенкам чугунка, на дно положить нарезанный лук и морковь, а сверху — куски кролика. Все эти прекрасные ингредиенты залить подготовленной сметаной, разбавленной водой и заранее перемешанной.
Первое, что необходимо сделать — это накрыть посуду крышкой и отправить её в русскую печь. Время приготовления составляет от 6 до 10 часов, что обеспечит великолепный вкус и ароматы. Подавайте это восхитительное блюдо, предварительно попробовав и добавив соль по необходимости, а перед самой подачей посыпьте рубленой зеленью для контраста, сообщает источник.
