С приходом осени удивительный аромат свежих груш наполняет воздух, напоминая о возможности создать уютные заготовки на зиму. Грушевое варенье с корицей — один из лучших вариантов для этого. Оно сочетает в себе сладость зрелых фруктов и пряные ноты корицы, что заставляет его идеально вписываться в атмосферу осеннего чаепития, выпечки или сладких начинок для блинов и пирогов.
Почему стоит выбрать груши и корицу
При готовке груши сохраняют свою сочность и мягкий вкус, а корица придаёт великую тепло и пряный аромат. Все вместе это создает атмосферу, ассоциирующуюся с теплыми вечерами и домашним уютом.
Ингредиенты
- Груши — 1 кг
- Сахар — 700 г
- Лимонный сок — 2 ст. ложки
- Палочка корицы (или молотая) — 1 ч. ложка
- Вода — 100 мл
Пошаговое приготовление
1. Подготовка груш
Груши следует вымыть, удалить сердцевину и хвостики. Кожицу можно оставить, если она нежная, или удалить, чтобы варенье стало более изысканным. Нарежьте фрукты на кубики или дольки для удобства.
2. Засыпаем сахаром
Переместите груши в кастрюлю, добавьте сахар и дайте настояться в течение 2–3 часов. Это позволит фруктам выделить сок, благодаря которому варенье получится насыщенным и не подгорит при приготовлении.
3. Варка
Добавьте воду и лимонный сок, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите в течение 10 минут, затем снимите с плиты и дайте остыть. Этот метод сохраняет целостность кусочков фруктов.
Повторяйте процесс 2–3 раза, каждый раз доводя до кипения и слегка уменьшая объём. В последний раз добавьте палочку корицы или молотую.
4. Заготовка
Перелив варенье в стерилизованные банки, плотно закатайте. Переверните их крышками вниз и укутайте теплым одеялом до полного остывания.
Полезные советы
- Для более густого варенья можно увеличить количество сахара до 1 кг.
- Можно заменить палочку корицы на ваниль или немного мускатного ореха для разнообразия вкуса.
- Варенье хорошо сохраняется до года в прохладном и тёмном месте.
Как подавать варенье
Грушевое варенье с корицей отлично подходит не только как самостоятельный десерт, но и великолепно сочетается с тостами, творожными сырками или сырной тарелкой, а также может использоваться как начинка для пирогов.
Это варенье с корицей — не просто заготовка, а маленький кусочек осени в банке. Оно наполняет дом пряным ароматом, радует своим золотистым цветом и согревает душу в холодные дни. Простота рецепта делает его доступным для любого, а результат наверняка порадует всех близких. Попробуйте — и ваше варенье станет любимым осенним десертом!
