Как получить вкусное варенье из крыжовника, не прибегая к термической обработке? Ответ прост: достаточно просто смешать свежие ягоды с сахаром! Такой подход позволяет сохранить максимум витаминов, а результат превзойдет все ожидания. Особую изюминку вашему варенью придаст добавление цитрусовых, например, апельсина или грейпфрута, что поможет «запечатать» витамин С.
Ингредиенты для варенья из крыжовника с апельсином
- 1 кг крыжовника
- 1 кг сахара
- 1 апельсин (желательно ароматный)
Пошаговый процесс приготовления
Тщательно промыть крыжовник и обсушить его на полотенце. Удалите хвостики и плодоножки.Апельсин необходимо хорошенько вымыть и опустить на несколько секунд в кипяток, чтобы избавиться от воскового покрытия. Затем нарезать его крупными кусочками, включая корку.На следующем этапе измельчите крыжовник с помощью мясорубки или блендера.Аналогично, измельчите апельсин и смешайте его с крыжовником.Добавьте сахар в ягоды и тщательно перемешайте все ингредиенты.Накройте смесь и оставьте ее при комнатной температуре на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы сахар успел раствориться.После этого разложите варенье по заранее стерилизованным банкам и закройте их крышками.Храните варенье в холодильнике; его можно использовать уже на следующий день, а в холоде оно сохранит свои свойства до полугода.Такой простой и вкусный рецепт станет отличным способом сохранить солнечный вкус лета на долгие зимние месяцы, пишет источник.
