Исследуем, каковы на вкус подосиновики, замаринованные по норвежскому рецепту. Интересный факт: жители Скандинавии обсуждают свои грибы с большой гордостью, заявляя, что навыки работы с ними унаследованы от русских грибников. Это вызывает вопросы о возможных различиях в рецептах, но в итоге мы увидим, что основы остаются прежними, а вот природа, возможно, действительно вносит свои коррективы в общий вкус.
Ингредиенты для маринования
Приготовление подосиновиков
Первым делом необходимо тщательно вымыть грибы. Далее их нарезают ломтиками, размер можно выбрать на ваше усмотрение. В кастрюлю с грибами заливают воду так, чтобы они всплыли, добавляют лимонную кислоту и ставят на огонь. После закипания вводят соль и сахар, варят на слабом огне в течение полутора часов. За 15 минут до окончания процесса добавляют чеснок, перец и лавровый лист, а за 5 минут до готовности – уксус.
Консервирование и хранение
Приготовленные грибы раскладывают по стерилизованным банкам и заливают горячим маринадом. После этого банки закрываются, переворачиваются, укутываются и оставляются до полного остывания. Хранить такие подосиновики лучше в темном и прохладном месте, рядом с заготовками по традиционному русскому рецепту. Учитывая, что зима уже на пороге, стоит подготовиться заранее.
