Все мы любим вкусный, насыщенный суп, однако иногда он может испортиться всего за сутки. Разберемся в основных причинах, почему это происходит, и как избежать распространенных ошибок на кухне.
Неправильное обращение с половником
Первая причина кроется в том, как часто хозяйки моют половник. Нередко половник сразу же очищают, не оставляя его в кастрюле с супом. Это ошибка, так как погружение половника в горячий суп после его приготовления обеспечивает дезинфекцию. Гораздо лучше убрать кастрюлю в холодильник вместе с черпаком — так можно сохранить свежесть блюда на дольше.
Условия хранения и охлаждения
Вторая частая причина — неправильное охлаждение супа. Если температура в помещении высокая, то суп может начать прокисать еще до полного остывания. Чтобы избежать этого, следует остужать суп как можно быстрее. Зимой кастрюлю можно поставить на подоконник с открытому окном, а летом — поместить в более крупную ёмкость с холодной водой.
Использование свежей зелени и качество ингредиентов
Иногда даже свежая зелень может спровоцировать порчу супа. Добавляя зелень в конце варки, вы можете занести в блюдо бактерии и грязь. Лучший подход — добавлять зелень в тарелку прямо перед подачей. Также следует внимательно относиться к качеству используемых продуктов. Подпорченные или некачественные ингредиенты могут быстро испортить ваше блюдо. Поэтому выбирайте только свежие овощи и мясо без видимых повреждений, сообщает источник.
