Как быстро приготовить щи из свежей капусты: проверенный рецепт

Щи это один из символов русской кухни, берущий начало в далёком прошлом. Первоначально данное блюдо готовили из щавеля или крапивы, добавляя различные коренья и крупы. Интересно, что своё название щи могли получить от слова "щавель", который также использовался в составе похлёбок. С течением времени рецепт изменился, и сейчас щи можно готовить довольно быстро, пишет источник.

Ингредиенты

• Остов курицы
• 1 середня морковка
• 1 картошка
• 1 луковица
• Половина маленькой капусты
• Половина помидора
• 0.5 болгарского перца
• 0.5 ч. ложки тмина
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка укропа
• По несколько горошин чёрного и душистого перца
• Лавровый лист
• 1 маленький острый перец
• Соль по вкусу

Время на приготовление: около 2,5 часов.

Приготовление

Начинаем с приготовления бульона. Для этого остов курицы помещают в 2-3 литра воды и варят 1,5 часа. После этого остов извлекается, а мясо отделяется от костей. Пока варится бульон, лук и морковь нарезаются кубиками, а картофель брусочками.

Капусту шинкуем на кусочки длиной 3-4 см, чтобы они удобно помещались на ложке. Болгарский перец и томат также нарезаем кубиком, а острый перец очищаем и мелко крошим.

Как только бульон готов, в него добавляем картофель и варим 15 минут. Затем в бульон отправляются тмин, душистый и чёрный перец.

На сковороде обжариваем морковь и лук на растительном масле. После того, как картофель доварился, добавляем капусту. К капусте отправляем обжаренные овощи и мясо, варим ещё 5 минут.

Затем добавляем подготовленные перцы и томаты, солим по вкусу. Не забываем бросить зелень и лавровый лист. Варим ещё 5 минут, после чего выключаем и даём настояться. Подаём щи с сметаной и рубленным чесноком.

Приятного аппетита!