В Новосибирске Роспотребнадзор представил новые рекомендации по длительному хранению продуктов, в том числе разрешив замораживание хлеба на срок до месяца. Это решение способствует увеличению срока годности продуктов, что особенно важно для жителей региона.
Как правильно замораживать продукты
Согласно нововведениям, мучные изделия могут находиться в морозильнике до 30 дней. Во избежание потери вкусовых качеств и текстуры, следует учитывать несколько правил. Стоит отметить, что овощи, такие как морковь, успешно сохраняют свежесть в течение того же периода, если их предварительно отварить. Однако нежелательно использовать замороженные овощи для салатов, так как они не выдерживают сильного холода.
Сроки хранения различных продуктов
- Фрукты: Перед замораживанием нарезать, бананы очистить от кожуры; виноград и ягоды можно замораживать целиком — их срок хранения составит от 8 до 12 месяцев.
- Мясо и рыба: Нежирная рыба, такая как треска и тунец, пригодна для употребления в течение 6 месяцев, в то время как жирная рыба, например, скумбрия, хранится только 3 месяца. Свинину можно хранить 2 месяца, курицу и индейку — 3 месяца, а говядину — до 9 месяцев.
Для оптимального сохранения качества продуктов рекомендуется использовать вакуумные пакеты, которые защищают от воздействия воздуха и морозного воздуха.
Советы по разморозке
Размороженные в холодильнике продукты можно повторно заморозить без термической обработки, хотя это может сказаться на их качествах. Приготовленные блюда также можно безопасно замораживать повторно. Ученые НГТУ отмечают, что мороженые ягоды, такие как ежевика и малина, сохраняют свои витамины благодаря замораживанию, а лимоны, обработанные холодом, могут приносить в 20 раз больше пользы.
