Панцанелла – это не просто салат, а подлинное кулинарное волшебство, которое превращает черствый хлеб и свежие помидоры в изысканное блюдо. Этот тосканский салат обогащен ароматным оливковым маслом и освежающей заправкой с маринованным луком, что делает его настоящим шедевром.
Важно отметить, что в панцанеллу идеально подходит черствеющий хлеб. Поджаренный в оливковом масле, он впитывает соки сочных помидоров и легкую кислинку от уксуса, создавая уникальное сочетание вкусов. А готовится такое лакомство всего за 10 минут!
Приготовление Хлеба для Панцанеллы
Для достижения идеальной текстуры, лучше всего поджаривать хлеб на сковороде, а не запекать его в духовке. Этот способ позволяет получить хрустящую корочку снаружи и мягкость внутри.
Необходимо разогреть пару столовых ложек оливкового масла в тяжелой сковороде, добавив порванные или нарезанные кубиками кусочки хлеба. Переворачивая, довести до золотистой корочки за 3-4 минуты. Результат – отличные гренки!
Список необходимых ингредиентов
- 2 ст. ложки красного винного уксуса
- 1/2 ч. ложки соли (по вкусу)
- 1/2 стакана красного лука, нарезанного тонкими ломтиками
- 3 стакана черствого хлеба, нарезанного кубиками
- 5 ст. ложек оливкового масла первого отжима
- 2 стакана нарезанных помидоров (черри или сочных сортов)
- 1 очищенный огурец, нарезанный тонкими ломтиками
- 10 листьев свежего базилика
- 1 ст. ложка каперсов
- чёрный перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Панцанелла легко превращается в полноценное блюдо. Можно добавить свежую моцареллу, белую фасоль или креветки, усиливая питательную ценность. А если нет черствого хлеба, можно использовать свежий, поджарив его на сковороде.
Не бойтесь экспериментировать с другими овощами, например, шпинатом или болгарским перцем. Это – ваш шанс создать уникальный вкус!
