Легкие овощные салаты для ожидания лета
С приходом изобилия свежих овощей на прилавках магазинов, создавать салаты в стиле грядка больше не нужно дожидаться лета. Несмотря на то, что некоторые продукты не так ароматны, как те, что мы выращиваем сами, разнообразие овощей и зелени зимой позволяет экспериментировать на кухне.
Салат из хрустящих овощей
Приготовление:
Для начала нужно приготовить заправку. В блендере сконцентрируйте чеснок, сок лимона, цедру и растительное масло. Все тщательно взбейте до получения однородной массы. Для сладости используйте сахар, мед или сиропы на ваш вкус.
Редис нарежьте тонкими колечками, морковь соломкой или натрите на корейской терке. Смешайте все овощи в большой миске, добавьте заправку и дайте настояться 2-3 минуты перед подачей.
Ингредиенты на 4 порции:
- Стебли сельдерея 450 г;
- Салат Айсберг 1 кочан;
- Огурцы 4 средних;
- Редис 50 г;
- Морковь 2 шт. средних;
- Чеснок 2 дольки;
- Лимон 1 небольшой;
- Растительное масло 60 мл;
- Соль, сахар и черный молотый перец по вкусу.
Зеленый салат с цуккини
Приготовление:
Цуккини нарежьте мелкими кубиками или тонкими ломтиками. Молодые кабачки не требуют очистки и обладают превосходным вкусом. Полейте их соком лайма, добавьте цедру и дайте настояться 10 минут.
Смешайте цуккини с нарезанным тархуном. На подачу создайте подушку из зеленых листьев, добавьте сверху маринованные цуккини и сбрызните оливковым маслом, посыпая кедровыми орехами.
Ингредиенты на 4 порции:
- Смесь молодых салатных листьев 200 г;
- Цуккини 2 шт.;
- Лайм 1 шт. (сок и цедра);
- Тархун 2 веточки;
- Кедровые орехи горсть;
- Соль по вкусу.
Салат из свежих овощей и брынзы
Приготовление:
Порежьте помидоры, огурцы и сладкий перец, добавьте нарезанные листья сельдерея и петрушки, а также раздавленный чеснок. Заправьте сметаной или другой любимой заправкой. Выложите на тарелки и посыпьте раскрошенной брынзой.
Ингредиенты на 4 порции:
- Брынза 200 г;
- Помидоры 200 г;
- Сладкий перец 200 г;
- Огурцы 100 г;
- Зелень сельдерея и петрушки 100 г;
- Чеснок 2 дольки;
- Сметана или салатная заправка по вкусу.
Выбор остается за вами. Каждое из этих блюд легко приготовить и гарантирует отличный вкус!